CAJ | 학술논문

随着人类生活水平的提高，鲜切水果在国外已成为普遍的高利润消费品。近几年来在国内的大城市也开始流行。作为现代水果流通的重要形式，我国鲜切水果还处于刚起步阶段。本文主要介绍了国内外的水果鲜切加工的原料来源、流程、包装贮藏、注意事项等，以及保鲜技术的类别和应用现状。最后分析了国内外鲜切加工和保鲜技术应用现状，并对未来发展提出展望。
수착인류생활수평적제고，선절수과재국외이성위보편적고리윤소비품。근궤년래재국내적대성시야개시류행。작위현대수과류통적중요형식，아국선절수과환처우강기보계단。본문주요개소료국내외적수과선절가공적원료래원、류정、포장저장、주의사항등，이급보선기술적유별화응용현상。최후분석료국내외선절가공화보선기술응용현상，병대미래발전제출전망。