浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
8期
1268-1272
,共5页
郭敏明%余继忠%师大亮%敖存
郭敏明%餘繼忠%師大亮%敖存
곽민명%여계충%사대량%오존
茂绿%迎霜%红茶%适制性
茂綠%迎霜%紅茶%適製性
무록%영상%홍다%괄제성
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与自然萎凋相比,采用热风萎凋养护措施,可使茂绿品种制作的红茶有效成分增加,香气明显提高;红茶发酵温度在30 ～ 35 ℃,相对湿度95％范围内较为适宜;茂绿、迎霜品种春、夏、秋茶均较适制卷曲形红茶,茂绿夏、秋茶适制扁形红茶;迎霜秋茶适制针形红茶.
與自然萎凋相比,採用熱風萎凋養護措施,可使茂綠品種製作的紅茶有效成分增加,香氣明顯提高;紅茶髮酵溫度在30 ～ 35 ℃,相對濕度95％範圍內較為適宜;茂綠、迎霜品種春、夏、鞦茶均較適製捲麯形紅茶,茂綠夏、鞦茶適製扁形紅茶;迎霜鞦茶適製針形紅茶.
여자연위조상비,채용열풍위조양호조시,가사무록품충제작적홍다유효성분증가,향기명현제고;홍다발효온도재30 ～ 35 ℃,상대습도95％범위내교위괄의;무록、영상품충춘、하、추다균교괄제권곡형홍다,무록하、추다괄제편형홍다;영상추다괄제침형홍다.
