安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
23期
274-276
,共3页
李茜%张春芝%王文军%周宇
李茜%張春芝%王文軍%週宇
리천%장춘지%왕문군%주우
火焰原子吸收光谱法%大蒜%锗
火燄原子吸收光譜法%大蒜%鍺
화염원자흡수광보법%대산%타
Atomic absorption spectrometry%Garlic%Germanium
[目的]研究不同大蒜制品中锗元素含量的差别.[方法]采用马弗炉灰化样品,火焰原子吸收光谱法测定以金乡紫皮蒜为原料加工而成的黑蒜、蒜蓉辣酱、脱水蒜片、蒜粉、糖醋蒜5种制品中锗的含量.[结果]试验表明,黑蒜中锗含量为1.384 mg/g,蒜蓉辣酱中锗含量为0.784 mg/g,脱水蒜片中锗含量为0.913 mg/g,蒜粉中锗含量为0.956 mg/g,糖醋蒜中锗含量为0.827 mg/g.5种蒜制品中均含有锗元素,其含量由多到少依次为黑蒜、蒜粉、脱水蒜片、糖醋蒜、蒜蓉辣酱.[结论]研究可为大蒜及大蒜制品的开发利用提供参考依据.
[目的]研究不同大蒜製品中鍺元素含量的差彆.[方法]採用馬弗爐灰化樣品,火燄原子吸收光譜法測定以金鄉紫皮蒜為原料加工而成的黑蒜、蒜蓉辣醬、脫水蒜片、蒜粉、糖醋蒜5種製品中鍺的含量.[結果]試驗錶明,黑蒜中鍺含量為1.384 mg/g,蒜蓉辣醬中鍺含量為0.784 mg/g,脫水蒜片中鍺含量為0.913 mg/g,蒜粉中鍺含量為0.956 mg/g,糖醋蒜中鍺含量為0.827 mg/g.5種蒜製品中均含有鍺元素,其含量由多到少依次為黑蒜、蒜粉、脫水蒜片、糖醋蒜、蒜蓉辣醬.[結論]研究可為大蒜及大蒜製品的開髮利用提供參攷依據.
[목적]연구불동대산제품중타원소함량적차별.[방법]채용마불로회화양품,화염원자흡수광보법측정이금향자피산위원료가공이성적흑산、산용랄장、탈수산편、산분、당작산5충제품중타적함량.[결과]시험표명,흑산중타함량위1.384 mg/g,산용랄장중타함량위0.784 mg/g,탈수산편중타함량위0.913 mg/g,산분중타함량위0.956 mg/g,당작산중타함량위0.827 mg/g.5충산제품중균함유타원소,기함량유다도소의차위흑산、산분、탈수산편、당작산、산용랄장.[결론]연구가위대산급대산제품적개발이용제공삼고의거.
