中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2015年
7期
30-34
,共5页
张冬蕾%任艳%德亮亮%陈红霞%杨彦荣%刘文俊%孙天松
張鼕蕾%任豔%德亮亮%陳紅霞%楊彥榮%劉文俊%孫天鬆
장동뢰%임염%덕량량%진홍하%양언영%류문준%손천송
乳酸菌%分离鉴定%16S rDNA序列分析%系统发育树
乳痠菌%分離鑒定%16S rDNA序列分析%繫統髮育樹
유산균%분리감정%16S rDNA서렬분석%계통발육수
Lactic acid bacteria%Isolation and identification%16S rDNA sequence analysis%Phylogenetic tree
本研究采用传统纯培养方法对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的21份羊乳制品(4份鲜绵羊奶,10份酸绵羊奶以及7份酸山羊奶)中的乳酸菌进行分离鉴定.应用MRS和M17培养基从样品中分离到68株乳酸菌,然后应用16S rRNA基因序列分析和系统进化关系研究将68株乳酸菌鉴定为4株Enterococcus durans,5株Enterococcus faecalis,12株Lactococcus lactis subsp.lactis,8株Leuconostoc mesen-teroides,3株Leuconostoc pseudomesenteroides,31株Lactobacillus helveticus,5株Lactobacillus plantarum.其中,绵羊鲜奶中L.lactis subsp.lactis为优势菌种,占绵羊鲜奶总分离株的38.46％;Lhelveticus为内蒙古鄂尔多斯地区酸羊乳制品中乳酸菌的优势种,占总分离株的45.59％.
本研究採用傳統純培養方法對採集自內矇古鄂爾多斯地區的21份羊乳製品(4份鮮綿羊奶,10份痠綿羊奶以及7份痠山羊奶)中的乳痠菌進行分離鑒定.應用MRS和M17培養基從樣品中分離到68株乳痠菌,然後應用16S rRNA基因序列分析和繫統進化關繫研究將68株乳痠菌鑒定為4株Enterococcus durans,5株Enterococcus faecalis,12株Lactococcus lactis subsp.lactis,8株Leuconostoc mesen-teroides,3株Leuconostoc pseudomesenteroides,31株Lactobacillus helveticus,5株Lactobacillus plantarum.其中,綿羊鮮奶中L.lactis subsp.lactis為優勢菌種,佔綿羊鮮奶總分離株的38.46％;Lhelveticus為內矇古鄂爾多斯地區痠羊乳製品中乳痠菌的優勢種,佔總分離株的45.59％.
본연구채용전통순배양방법대채집자내몽고악이다사지구적21빈양유제품(4빈선면양내,10빈산면양내이급7빈산산양내)중적유산균진행분리감정.응용MRS화M17배양기종양품중분리도68주유산균,연후응용16S rRNA기인서렬분석화계통진화관계연구장68주유산균감정위4주Enterococcus durans,5주Enterococcus faecalis,12주Lactococcus lactis subsp.lactis,8주Leuconostoc mesen-teroides,3주Leuconostoc pseudomesenteroides,31주Lactobacillus helveticus,5주Lactobacillus plantarum.기중,면양선내중L.lactis subsp.lactis위우세균충,점면양선내총분리주적38.46％;Lhelveticus위내몽고악이다사지구산양유제품중유산균적우세충,점총분리주적45.59％.
