化学与生物工程
化學與生物工程
화학여생물공정
CHEMISTRY & BIOENGINEERING
2015年
8期
1-4
,共4页
钟凯%葛赞%计晓黎%吴维高
鐘凱%葛讚%計曉黎%吳維高
종개%갈찬%계효려%오유고
结构脂质%合成%应用
結構脂質%閤成%應用
결구지질%합성%응용
structured lipids%synthesis%application
结构脂质（SLs）是一类具有营养性和功能性的甘油三酯。对结构脂质的合成方法（酯交换法、酸解法和二步法）和几种常见结构脂质（中碳链甘油三酯、中长碳链甘油三酯、类可可脂、人造母乳、磷酸甘油酯、酚酸甘油酯）的应用进行了综述。
結構脂質（SLs）是一類具有營養性和功能性的甘油三酯。對結構脂質的閤成方法（酯交換法、痠解法和二步法）和幾種常見結構脂質（中碳鏈甘油三酯、中長碳鏈甘油三酯、類可可脂、人造母乳、燐痠甘油酯、酚痠甘油酯）的應用進行瞭綜述。
결구지질（SLs）시일류구유영양성화공능성적감유삼지。대결구지질적합성방법（지교환법、산해법화이보법）화궤충상견결구지질（중탄련감유삼지、중장탄련감유삼지、류가가지、인조모유、린산감유지、분산감유지）적응용진행료종술。
Structured lipids(SLs)is a kind of nutritional and functional triglyceride.The synthetic methods of SLs including transesterification method,acidolysis method and two-step method are reviewed.The applica-tions of some SLs,such as medium chain triglyceride,medium and long chain triglyceride,cocoa butter equiva-lents,human milk fat substitutes,phospholipid,mycophenolipid are discussed.
