CAJ | 학술논문

本试验利用实验室所筛选的发酵能大量生产多肽的枯草芽孢杆菌（BS 080011），对发酵豆粕产生酸溶蛋白（多肽物质和游离氨基酸的总和）的工艺进行优化并利用所生产的多肽物质与铜离子螯合，以期待获得枯草芽孢杆菌发酵豆粕最适生产条件。结果表明，优化后的条件为固态培养基初始含水量50%，发酵时间48h，接种量15%，反应温度40℃，此时发酵后得到的酸溶蛋白含量提升至15%左右；同时，本试验利用枯草芽孢杆菌发酵豆粕产生的多肽物质与铜离子进行螯合，螯合率能达到80%以上。因此，芽孢杆菌发酵豆粕生产多肽的最适条件为固态培养基初始含水量50%，发酵时间48h，接种量15%，反应温度为40℃；所生产多肽与铜离子螯合试验的条件是 pH6.0，温度60℃，反应时间为60min。
본시험이용실험실소사선적발효능대량생산다태적고초아포간균（BS 080011），대발효두박산생산용단백（다태물질화유리안기산적총화）적공예진행우화병이용소생산적다태물질여동리자오합，이기대획득고초아포간균발효두박최괄생산조건。결과표명，우화후적조건위고태배양기초시함수량50%，발효시간48h，접충량15%，반응온도40℃，차시발효후득도적산용단백함량제승지15%좌우；동시，본시험이용고초아포간균발효두박산생적다태물질여동리자진행오합，오합솔능체도80%이상。인차，아포간균발효두박생산다태적최괄조건위고태배양기초시함수량50%，발효시간48h，접충량15%，반응온도위40℃；소생산다태여동리자오합시험적조건시 pH6.0，온도60℃，반응시간위60min。