西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
3期
1278-1282
,共5页
陈颖%周芳梅%杨秀莲%陈婷%刘斯桐%王白娟
陳穎%週芳梅%楊秀蓮%陳婷%劉斯桐%王白娟
진영%주방매%양수련%진정%류사동%왕백연
普洱茶%高压脉冲电场(HPEF)%总灰分
普洱茶%高壓脈遲電場(HPEF)%總灰分
보이다%고압맥충전장(HPEF)%총회분
Pu'er tea%HPEF%Total ash content
文章以云南勐库大叶种普洱茶为原料,利用高压脉冲电场(HPEF)对茶样进行处理,检测经HPEF处理前后茶样的总灰分含量,比较不同加工工艺(生茶和熟茶)、不同年份和不同等级的普洱茶经过处理的茶样总灰分含量的差异.结果表明,同年份的生茶和熟茶总灰分含量有差异,其中生茶的总灰分含量比熟茶低;不同年份的普洱茶,随着贮存时间的延长,总灰分的含量呈现上升趋势;等级越低茶叶的总灰分含量越高.所选的16组茶样中有3组已经超过目前国标规定的总灰分含量.经不同条件HPEF处理后的茶样,总灰分含量都明显减少.研究结果提供了用物理手段降低茶叶总灰分的方法,对了解和掌握茶叶中灰分限量指标以及云南普洱茶总灰分的检验监控现状,改善普洱茶卫生状况,提高茶叶品质,促进茶叶出口具有重要的意义.
文章以雲南勐庫大葉種普洱茶為原料,利用高壓脈遲電場(HPEF)對茶樣進行處理,檢測經HPEF處理前後茶樣的總灰分含量,比較不同加工工藝(生茶和熟茶)、不同年份和不同等級的普洱茶經過處理的茶樣總灰分含量的差異.結果錶明,同年份的生茶和熟茶總灰分含量有差異,其中生茶的總灰分含量比熟茶低;不同年份的普洱茶,隨著貯存時間的延長,總灰分的含量呈現上升趨勢;等級越低茶葉的總灰分含量越高.所選的16組茶樣中有3組已經超過目前國標規定的總灰分含量.經不同條件HPEF處理後的茶樣,總灰分含量都明顯減少.研究結果提供瞭用物理手段降低茶葉總灰分的方法,對瞭解和掌握茶葉中灰分限量指標以及雲南普洱茶總灰分的檢驗鑑控現狀,改善普洱茶衛生狀況,提高茶葉品質,促進茶葉齣口具有重要的意義.
문장이운남맹고대협충보이다위원료,이용고압맥충전장(HPEF)대다양진행처리,검측경HPEF처리전후다양적총회분함량,비교불동가공공예(생다화숙다)、불동년빈화불동등급적보이다경과처리적다양총회분함량적차이.결과표명,동년빈적생다화숙다총회분함량유차이,기중생다적총회분함량비숙다저;불동년빈적보이다,수착저존시간적연장,총회분적함량정현상승추세;등급월저다협적총회분함량월고.소선적16조다양중유3조이경초과목전국표규정적총회분함량.경불동조건HPEF처리후적다양,총회분함량도명현감소.연구결과제공료용물리수단강저다협총회분적방법,대료해화장악다협중회분한량지표이급운남보이다총회분적검험감공현상,개선보이다위생상황,제고다협품질,촉진다협출구구유중요적의의.
