中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
8期
42-47
,共6页
苦荞%DPPH自由基%HPLC-ESI/MS%抗氧化%DNA损伤
苦蕎%DPPH自由基%HPLC-ESI/MS%抗氧化%DNA損傷
고교%DPPH자유기%HPLC-ESI/MS%항양화%DNA손상
tartary buckwheat%DPPH radical%HPLC-ESI/MS%antioxidant%DNA damage
苦荞是一种非常重要的食品资源,为了能够对其有效地利用,以DPPH自由基清除活性为指标,通过极性萃取和柱层析的方法对醇提法得到的苦荞壳粗提物进行分离纯化.采用紫外光谱和HPLC-ESI/MS鉴定纯化的苦荞壳活性组分.结果表明,其主要成分为槲皮素,还包括微量的槲皮素-3-鼠李糖苷和山奈酚.琼脂糖凝胶电泳试验中纯化的苦荞壳活性组分显示出良好的DNA损伤保护作用,并表现出了明显的浓度依赖性.DNA损伤保护的定量研究中,当浓度为5～15 mg/mL时,纯化的苦荞壳活性组分对羟自由基和双氧水的清除活性分别为(68.46±0.52)％～(90.32±0.37)％和(72.19±0.42)％～ (96.82±0.34)％.因此,纯化的苦荞壳活性组分具有的抗氧化性和DNA损伤保护作用为苦荞壳在食品、医药领域的应用提供了理论参考.
苦蕎是一種非常重要的食品資源,為瞭能夠對其有效地利用,以DPPH自由基清除活性為指標,通過極性萃取和柱層析的方法對醇提法得到的苦蕎殼粗提物進行分離純化.採用紫外光譜和HPLC-ESI/MS鑒定純化的苦蕎殼活性組分.結果錶明,其主要成分為槲皮素,還包括微量的槲皮素-3-鼠李糖苷和山奈酚.瓊脂糖凝膠電泳試驗中純化的苦蕎殼活性組分顯示齣良好的DNA損傷保護作用,併錶現齣瞭明顯的濃度依賴性.DNA損傷保護的定量研究中,噹濃度為5～15 mg/mL時,純化的苦蕎殼活性組分對羥自由基和雙氧水的清除活性分彆為(68.46±0.52)％～(90.32±0.37)％和(72.19±0.42)％～ (96.82±0.34)％.因此,純化的苦蕎殼活性組分具有的抗氧化性和DNA損傷保護作用為苦蕎殼在食品、醫藥領域的應用提供瞭理論參攷.
고교시일충비상중요적식품자원,위료능구대기유효지이용,이DPPH자유기청제활성위지표,통과겁성췌취화주층석적방법대순제법득도적고교각조제물진행분리순화.채용자외광보화HPLC-ESI/MS감정순화적고교각활성조분.결과표명,기주요성분위곡피소,환포괄미량적곡피소-3-서리당감화산내분.경지당응효전영시험중순화적고교각활성조분현시출량호적DNA손상보호작용,병표현출료명현적농도의뢰성.DNA손상보호적정량연구중,당농도위5～15 mg/mL시,순화적고교각활성조분대간자유기화쌍양수적청제활성분별위(68.46±0.52)％～(90.32±0.37)％화(72.19±0.42)％～ (96.82±0.34)％.인차,순화적고교각활성조분구유적항양화성화DNA손상보호작용위고교각재식품、의약영역적응용제공료이론삼고.
