中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
8期
19-23
,共5页
顾婕%马海乐%何荣海%刘雪姣
顧婕%馬海樂%何榮海%劉雪姣
고첩%마해악%하영해%류설교
超声提取%小麦胚芽%响应面法
超聲提取%小麥胚芽%響應麵法
초성제취%소맥배아%향응면법
ultrasonic extraction%defatted wheat germ%response surface methodology
研究小麦胚芽蛋白的超声辅助提取工艺.以脱脂小麦胚芽为原料,采用碱溶酸沉-逆流脉冲超声复合法提取其中的蛋白质,考察超声提取时间、料液温度、脉冲超声占空比、料液比等单因素对提取率的影响,确定出各因素最适取值范围;进一步采用响应面法优化工艺条件,得到小麦胚芽蛋白质提取最佳工艺:超声总时间为20 min,超声温度50℃、料液比为0.087 g/mL(1∶ 12)、占空比为0.625;研究表明,在此工艺条件下,蛋白质提取率为86.59％,较传统的一次碱提酸沉法提取率提高了49.06％.
研究小麥胚芽蛋白的超聲輔助提取工藝.以脫脂小麥胚芽為原料,採用堿溶痠沉-逆流脈遲超聲複閤法提取其中的蛋白質,攷察超聲提取時間、料液溫度、脈遲超聲佔空比、料液比等單因素對提取率的影響,確定齣各因素最適取值範圍;進一步採用響應麵法優化工藝條件,得到小麥胚芽蛋白質提取最佳工藝:超聲總時間為20 min,超聲溫度50℃、料液比為0.087 g/mL(1∶ 12)、佔空比為0.625;研究錶明,在此工藝條件下,蛋白質提取率為86.59％,較傳統的一次堿提痠沉法提取率提高瞭49.06％.
연구소맥배아단백적초성보조제취공예.이탈지소맥배아위원료,채용감용산침-역류맥충초성복합법제취기중적단백질,고찰초성제취시간、료액온도、맥충초성점공비、료액비등단인소대제취솔적영향,학정출각인소최괄취치범위;진일보채용향응면법우화공예조건,득도소맥배아단백질제취최가공예:초성총시간위20 min,초성온도50℃、료액비위0.087 g/mL(1∶ 12)、점공비위0.625;연구표명,재차공예조건하,단백질제취솔위86.59％,교전통적일차감제산침법제취솔제고료49.06％.
