麦麸膳食纤维研究进展
맥부선식섬유연구진전
Research Advancement on Dietary Fibre in Wheat Bran
  • 万方数据
    中国食物与营养 중국식물여영양
    Food and Nutrition in China
    2015年 7期 43-45 ,共3页

    徐慧%陶海腾%徐同成%邱斌%刘玮%宗爱珍%尤艳丽

    서혜%도해등%서동성%구빈%류위%종애진%우염려

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    맥부%선식섬유%제취방법%공능특성
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    综述了麦麸中膳食纤维的提取、特性、加工应用等方面的研究进展,重点讨论了麦麸膳食纤维的不同提取方法和功能特性,并在此基础上对麦麸膳食纤维在食品加工中的应用做了展望.
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