食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
13期
119-124
,共6页
张丹峰%杨培周%操丽丽%姜绍通
張丹峰%楊培週%操麗麗%薑紹通
장단봉%양배주%조려려%강소통
粘质沙雷氏菌%灵菌红素%单因素试验%正交试验
粘質沙雷氏菌%靈菌紅素%單因素試驗%正交試驗
점질사뢰씨균%령균홍소%단인소시험%정교시험
Serratia marcescens%prodigiosin%single factor method%orthogonal array design
为提高灵菌红素产率,本研究通过单因素试验和正交试验优化粘质沙雷氏菌发酵培养基组分和发酵条件,结果表明,最佳培养基配方为:一级大豆油、蛋白胨、NaCl和K2HPo4的添加量分别为4mL/100 g、1.5％、0.15％和0.15％;最佳发酵条件为:温度30℃、接种量1％、装液量70 mL/250 mL三角瓶、振荡培养转速200 r/min,发酵36 h后,灵菌红素的产量最大,为2.98 g/L.粘质沙雷氏菌的胞外脂肪酶活力为15 U/mL.
為提高靈菌紅素產率,本研究通過單因素試驗和正交試驗優化粘質沙雷氏菌髮酵培養基組分和髮酵條件,結果錶明,最佳培養基配方為:一級大豆油、蛋白胨、NaCl和K2HPo4的添加量分彆為4mL/100 g、1.5％、0.15％和0.15％;最佳髮酵條件為:溫度30℃、接種量1％、裝液量70 mL/250 mL三角瓶、振盪培養轉速200 r/min,髮酵36 h後,靈菌紅素的產量最大,為2.98 g/L.粘質沙雷氏菌的胞外脂肪酶活力為15 U/mL.
위제고령균홍소산솔,본연구통과단인소시험화정교시험우화점질사뢰씨균발효배양기조분화발효조건,결과표명,최가배양기배방위:일급대두유、단백동、NaCl화K2HPo4적첨가량분별위4mL/100 g、1.5％、0.15％화0.15％;최가발효조건위:온도30℃、접충량1％、장액량70 mL/250 mL삼각병、진탕배양전속200 r/min,발효36 h후,령균홍소적산량최대,위2.98 g/L.점질사뢰씨균적포외지방매활력위15 U/mL.
