食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
13期
65-68
,共4页
油菜花粉多糖%硫酸酯化修饰%抗氧化活性
油菜花粉多糖%硫痠酯化脩飾%抗氧化活性
유채화분다당%류산지화수식%항양화활성
polysaccharides from rape pollen%sulfation modification%antioxidant activity
目的:对油菜花粉多糖进行硫酸酯化,研究体外抗氧化活性.方法:采用浓硫酸法分别在0℃和10℃条件下对油菜花粉多糖(rape pollen polysaccharides,RPP)进行硫酸酯化修饰,并对其清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力进行了研究.结果:酯化得到取代度分别为0.89和1.36的2个改性产物(S-RPP1和S-RPP2),RPP、S-RPP1和S-RPP2表现出不同程度的抗氧化活性.总的自由基清除能力大小为S-RPP1＞ S-RPP2＞ RPP.结论:硫酸化修饰能提高油菜花粉多糖的体外抗氧化活性.
目的:對油菜花粉多糖進行硫痠酯化,研究體外抗氧化活性.方法:採用濃硫痠法分彆在0℃和10℃條件下對油菜花粉多糖(rape pollen polysaccharides,RPP)進行硫痠酯化脩飾,併對其清除羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力進行瞭研究.結果:酯化得到取代度分彆為0.89和1.36的2箇改性產物(S-RPP1和S-RPP2),RPP、S-RPP1和S-RPP2錶現齣不同程度的抗氧化活性.總的自由基清除能力大小為S-RPP1＞ S-RPP2＞ RPP.結論:硫痠化脩飾能提高油菜花粉多糖的體外抗氧化活性.
목적:대유채화분다당진행류산지화,연구체외항양화활성.방법:채용농류산법분별재0℃화10℃조건하대유채화분다당(rape pollen polysaccharides,RPP)진행류산지화수식,병대기청제간자유기(·OH)、초양음리자자유기(O2-·)화1,1-이분기-2-삼초기분정(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)자유기적능력진행료연구.결과:지화득도취대도분별위0.89화1.36적2개개성산물(S-RPP1화S-RPP2),RPP、S-RPP1화S-RPP2표현출불동정도적항양화활성.총적자유기청제능력대소위S-RPP1＞ S-RPP2＞ RPP.결론:류산화수식능제고유채화분다당적체외항양화활성.
