食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
14期
151-155
,共5页
魏远安%郑惠玲%吴少辉%王光勇%刘学术
魏遠安%鄭惠玲%吳少輝%王光勇%劉學術
위원안%정혜령%오소휘%왕광용%류학술
低聚果糖%高效阴离子色谱%定性定量检测
低聚果糖%高效陰離子色譜%定性定量檢測
저취과당%고효음리자색보%정성정량검측
fructooligosaccharides%high-performance anion exchange chromatography%qualitative and quantitative analysis
采用CarboPac PA20柱和脉冲安培检测器的高效阴离子交换色谱建立一种低聚果糖的分析方法,该法可有效分离蔗果型和果果型低聚糖组分,并由此推测出低聚果糖的来源.结果表明,在优化条件下,蔗果低聚糖中蔗果三糖、新蔗果三塘、蔗果四糖和蔗果五糖的回收率分别为98.27％～99.72％、97.32％～102.56％、99.33％～101.81％和97.38％～102.12％.该法的相对标准偏差在0.55％～2.15％.蔗果三糖、新蔗果三塘、蔗果四糖和蔗果五糖的方法检出限分别为0.13、0.19、0.20 μg/g和0.41 μg/g.蔗果三糖在0.3～18 μg/mL、新蔗果三糖和蔗果四糖在0.5～20 μg/mL、蔗果五糖在0.8～23 μg/mL的范围内,其质量浓度与峰面积线性关系良好,相关系数在0.999 6～0.999 9之间.本方法简单、易于掌握,测定结果准确,适合低聚果糖产品及蛋白粉和奶粉等功能性食品中低聚果糖成分的检测分析.
採用CarboPac PA20柱和脈遲安培檢測器的高效陰離子交換色譜建立一種低聚果糖的分析方法,該法可有效分離蔗果型和果果型低聚糖組分,併由此推測齣低聚果糖的來源.結果錶明,在優化條件下,蔗果低聚糖中蔗果三糖、新蔗果三塘、蔗果四糖和蔗果五糖的迴收率分彆為98.27％～99.72％、97.32％～102.56％、99.33％～101.81％和97.38％～102.12％.該法的相對標準偏差在0.55％～2.15％.蔗果三糖、新蔗果三塘、蔗果四糖和蔗果五糖的方法檢齣限分彆為0.13、0.19、0.20 μg/g和0.41 μg/g.蔗果三糖在0.3～18 μg/mL、新蔗果三糖和蔗果四糖在0.5～20 μg/mL、蔗果五糖在0.8～23 μg/mL的範圍內,其質量濃度與峰麵積線性關繫良好,相關繫數在0.999 6～0.999 9之間.本方法簡單、易于掌握,測定結果準確,適閤低聚果糖產品及蛋白粉和奶粉等功能性食品中低聚果糖成分的檢測分析.
채용CarboPac PA20주화맥충안배검측기적고효음리자교환색보건립일충저취과당적분석방법,해법가유효분리자과형화과과형저취당조분,병유차추측출저취과당적래원.결과표명,재우화조건하,자과저취당중자과삼당、신자과삼당、자과사당화자과오당적회수솔분별위98.27％～99.72％、97.32％～102.56％、99.33％～101.81％화97.38％～102.12％.해법적상대표준편차재0.55％～2.15％.자과삼당、신자과삼당、자과사당화자과오당적방법검출한분별위0.13、0.19、0.20 μg/g화0.41 μg/g.자과삼당재0.3～18 μg/mL、신자과삼당화자과사당재0.5～20 μg/mL、자과오당재0.8～23 μg/mL적범위내,기질량농도여봉면적선성관계량호,상관계수재0.999 6～0.999 9지간.본방법간단、역우장악,측정결과준학,괄합저취과당산품급단백분화내분등공능성식품중저취과당성분적검측분석.
