食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
14期
65-69
,共5页
贡雯玉%卞欢%吴海虹%王道营%耿志明%刘芳%张牧焓%徐为民%诸永志
貢雯玉%卞歡%吳海虹%王道營%耿誌明%劉芳%張牧焓%徐為民%諸永誌
공문옥%변환%오해홍%왕도영%경지명%류방%장목함%서위민%제영지
鲫鱼%羟脯氨酸%胶原蛋白%高效液相色谱法
鯽魚%羥脯氨痠%膠原蛋白%高效液相色譜法
즉어%간포안산%효원단백%고효액상색보법
crucian carp (Carassius auratus)%hydroxyproline%collagen%high performance liquid chromatography (HPLC)
为提高水产品胶原蛋白的利用率,采用柱前衍生-高效液相色谱法对鲫鱼鱼皮、鱼肉、鱼鳞、鱼鳔组织中的羟脯氨酸含量进行检测,再将羟脯氨酸含量换算成相应胶原蛋白的含量.鲫鱼样品经盐酸110℃水解18h,丹磺酰氯衍生,采用高效液相色谱-紫外法进行检测.色谱柱:反相C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相:A为甲醇,B为四氢呋喃-甲醇-0.05 mol/L乙酸钠(1∶15∶84,Ⅴ/Ⅴ)溶液,采用梯度洗脱;流速1mL/mim柱温40℃;检测波长254 nm.结果表明:羟脯氨酸在20～400 μg/mL范围内呈现良好的关系(R2=0.999 8),最低检测限为0.18 μg/g,不同水平的平均回收率为80.22％～83.33％,相对标准偏差范围为0.31％～1.84％.实际样品分析显示,鱼皮、鱼肉、鱼鳞、鱼鳔组织中胶原蛋白含量分别为106.62、24.75、166.94、115.05mg/g.本实验建立的分析方法简便快捷、具有较好的灵敏度和可靠性,可用于水产品不同组织中胶原蛋白的定量分析.
為提高水產品膠原蛋白的利用率,採用柱前衍生-高效液相色譜法對鯽魚魚皮、魚肉、魚鱗、魚鰾組織中的羥脯氨痠含量進行檢測,再將羥脯氨痠含量換算成相應膠原蛋白的含量.鯽魚樣品經鹽痠110℃水解18h,丹磺酰氯衍生,採用高效液相色譜-紫外法進行檢測.色譜柱:反相C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流動相:A為甲醇,B為四氫呋喃-甲醇-0.05 mol/L乙痠鈉(1∶15∶84,Ⅴ/Ⅴ)溶液,採用梯度洗脫;流速1mL/mim柱溫40℃;檢測波長254 nm.結果錶明:羥脯氨痠在20～400 μg/mL範圍內呈現良好的關繫(R2=0.999 8),最低檢測限為0.18 μg/g,不同水平的平均迴收率為80.22％～83.33％,相對標準偏差範圍為0.31％～1.84％.實際樣品分析顯示,魚皮、魚肉、魚鱗、魚鰾組織中膠原蛋白含量分彆為106.62、24.75、166.94、115.05mg/g.本實驗建立的分析方法簡便快捷、具有較好的靈敏度和可靠性,可用于水產品不同組織中膠原蛋白的定量分析.
위제고수산품효원단백적이용솔,채용주전연생-고효액상색보법대즉어어피、어육、어린、어표조직중적간포안산함량진행검측,재장간포안산함량환산성상응효원단백적함량.즉어양품경염산110℃수해18h,단광선록연생,채용고효액상색보-자외법진행검측.색보주:반상C18주(250 mm×4.6 mm,5μm);류동상:A위갑순,B위사경부남-갑순-0.05 mol/L을산납(1∶15∶84,Ⅴ/Ⅴ)용액,채용제도세탈;류속1mL/mim주온40℃;검측파장254 nm.결과표명:간포안산재20～400 μg/mL범위내정현량호적관계(R2=0.999 8),최저검측한위0.18 μg/g,불동수평적평균회수솔위80.22％～83.33％,상대표준편차범위위0.31％～1.84％.실제양품분석현시,어피、어육、어린、어표조직중효원단백함량분별위106.62、24.75、166.94、115.05mg/g.본실험건립적분석방법간편쾌첩、구유교호적령민도화가고성,가용우수산품불동조직중효원단백적정량분석.
