食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
14期
87-90
,共4页
涂小珂%林燕奎%金晓蕾%林黎%罗洁%陈沛金
塗小珂%林燕奎%金曉蕾%林黎%囉潔%陳沛金
도소가%림연규%금효뢰%림려%라길%진패금
葡萄酒%总糖%空气隔断-连续流动分析
葡萄酒%總糖%空氣隔斷-連續流動分析
포도주%총당%공기격단-련속류동분석
wine%total sugar%air-segmented continuous flow analysis (CFA)
目的:建立空气隔断-连续流动分析仪快速测定葡萄酒中总糖含量的分析方法.方法:用样品校正葡萄糖标准溶液,同时在流路中增设透析器以减少样品溶液带来的基质效应及颜色干扰.经过条件优化,流路温度控制在88～92℃,水解反应时间、络合反应时间分别为5min和12 min.结果:在0.05～3.0 g/L质量浓度范围内,体系吸光度与溶液质量浓度线性关系良好(r2为0.9997),方法检出限为0.01 g/L,加标回收率在88.1％～102.3％之间,方法相对标准偏差为2.8％～6.2％;测定结果与GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》相比,相对标准偏差小于5％,测定快速(45样/h).结论:方法适用于大批量葡萄酒中总糖含量的检测.
目的:建立空氣隔斷-連續流動分析儀快速測定葡萄酒中總糖含量的分析方法.方法:用樣品校正葡萄糖標準溶液,同時在流路中增設透析器以減少樣品溶液帶來的基質效應及顏色榦擾.經過條件優化,流路溫度控製在88～92℃,水解反應時間、絡閤反應時間分彆為5min和12 min.結果:在0.05～3.0 g/L質量濃度範圍內,體繫吸光度與溶液質量濃度線性關繫良好(r2為0.9997),方法檢齣限為0.01 g/L,加標迴收率在88.1％～102.3％之間,方法相對標準偏差為2.8％～6.2％;測定結果與GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》相比,相對標準偏差小于5％,測定快速(45樣/h).結論:方法適用于大批量葡萄酒中總糖含量的檢測.
목적:건립공기격단-련속류동분석의쾌속측정포도주중총당함량적분석방법.방법:용양품교정포도당표준용액,동시재류로중증설투석기이감소양품용액대래적기질효응급안색간우.경과조건우화,류로온도공제재88～92℃,수해반응시간、락합반응시간분별위5min화12 min.결과:재0.05～3.0 g/L질량농도범위내,체계흡광도여용액질량농도선성관계량호(r2위0.9997),방법검출한위0.01 g/L,가표회수솔재88.1％～102.3％지간,방법상대표준편차위2.8％～6.2％;측정결과여GB/T 15038-2006《포도주、과주통용분석방법》상비,상대표준편차소우5％,측정쾌속(45양/h).결론:방법괄용우대비량포도주중총당함량적검측.
