食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
14期
59-64
,共6页
曹琳%朱莉%詹晓北%郑志永%吴剑荣
曹琳%硃莉%詹曉北%鄭誌永%吳劍榮
조림%주리%첨효북%정지영%오검영
高效液相色谱法%结冷胶%乙酰基%甘油酰基
高效液相色譜法%結冷膠%乙酰基%甘油酰基
고효액상색보법%결랭효%을선기%감유선기
high performance liquid chromatography (HPLC)%gellan%acetyl%glyceroyl
建立高效液相色谱分别测定结冷胶中乙酰基和甘油酰基含量的方法.通过水解方法将酰基从结冷胶分子中游离出来,酸化为乙酸和甘油酸(或酸根离子),醇沉将结冷胶除去,高效液相色谱检测有机酸的含量,再根据有机酸与相应酰基的分子质量关系,用内标法,并以丙酸作为内标物,计算得到2种酰基的含量.使用HPX-87H色谱柱,以5 mmol/L硫酸溶液作为流动相,在柱温35℃,流速0.6 mL/min条件下,利用紫外检测器进行检测,检测波长210nm.结果表明,此方法可同时定量2种目的物,20 min内可完成测定,且灵敏度高,重复性和稳定性良好.实验测得本实验室生产的结冷胶中甘油酰基和乙酰基的质量分数分别为9.94％、3.29％,甘油酰基加标回收率为97.76％,相对标准偏差为0.59％,乙酰基加标回收率为93.49％,相对标准偏差为1.29％.
建立高效液相色譜分彆測定結冷膠中乙酰基和甘油酰基含量的方法.通過水解方法將酰基從結冷膠分子中遊離齣來,痠化為乙痠和甘油痠(或痠根離子),醇沉將結冷膠除去,高效液相色譜檢測有機痠的含量,再根據有機痠與相應酰基的分子質量關繫,用內標法,併以丙痠作為內標物,計算得到2種酰基的含量.使用HPX-87H色譜柱,以5 mmol/L硫痠溶液作為流動相,在柱溫35℃,流速0.6 mL/min條件下,利用紫外檢測器進行檢測,檢測波長210nm.結果錶明,此方法可同時定量2種目的物,20 min內可完成測定,且靈敏度高,重複性和穩定性良好.實驗測得本實驗室生產的結冷膠中甘油酰基和乙酰基的質量分數分彆為9.94％、3.29％,甘油酰基加標迴收率為97.76％,相對標準偏差為0.59％,乙酰基加標迴收率為93.49％,相對標準偏差為1.29％.
건립고효액상색보분별측정결랭효중을선기화감유선기함량적방법.통과수해방법장선기종결랭효분자중유리출래,산화위을산화감유산(혹산근리자),순침장결랭효제거,고효액상색보검측유궤산적함량,재근거유궤산여상응선기적분자질량관계,용내표법,병이병산작위내표물,계산득도2충선기적함량.사용HPX-87H색보주,이5 mmol/L류산용액작위류동상,재주온35℃,류속0.6 mL/min조건하,이용자외검측기진행검측,검측파장210nm.결과표명,차방법가동시정량2충목적물,20 min내가완성측정,차령민도고,중복성화은정성량호.실험측득본실험실생산적결랭효중감유선기화을선기적질량분수분별위9.94％、3.29％,감유선기가표회수솔위97.76％,상대표준편차위0.59％,을선기가표회수솔위93.49％,상대표준편차위1.29％.
