科学与财富
科學與財富
과학여재부
SCIENCES & WEALTH
2015年
10期
92-92
,共1页
大豆分离蛋白%应用%展望
大豆分離蛋白%應用%展望
대두분리단백%응용%전망
本文主要介绍了大豆分离蛋白，分析其在食品加工中的应用，主要包括肉制品、焙烤食品、乳制品、罐头中的应用，并根据当前的研究情况及存在问题对大豆分离蛋白在食品加工中的应用进行了展望。
本文主要介紹瞭大豆分離蛋白，分析其在食品加工中的應用，主要包括肉製品、焙烤食品、乳製品、罐頭中的應用，併根據噹前的研究情況及存在問題對大豆分離蛋白在食品加工中的應用進行瞭展望。
본문주요개소료대두분리단백，분석기재식품가공중적응용，주요포괄육제품、배고식품、유제품、관두중적응용，병근거당전적연구정황급존재문제대대두분리단백재식품가공중적응용진행료전망。
