CAJ | 학술논문

作为日益普遍的社会现象,餐饮消费尚未引起学术界的足够重视,国内外对于餐饮消费研究极少。本文在简要叙述国内外相关研究的基础上,提出餐饮消费的概念和内涵,分析了我国餐饮消费的发展背景与现状并总结了目前我国餐饮消费存在的突出问题:餐饮食品安全与餐饮浪费。在此基础上依据利益相关者理论,从政府部门、餐饮企业、餐饮消费者和行业组织四大餐饮消费核心利益相关主体,提出我国餐饮消费可持续发展策略,以期为我国餐饮消费的健康、可持续发展提供参考。
작위일익보편적사회현상,찬음소비상미인기학술계적족구중시,국내외대우찬음소비연구겁소。본문재간요서술국내외상관연구적기출상,제출찬음소비적개념화내함,분석료아국찬음소비적발전배경여현상병총결료목전아국찬음소비존재적돌출문제:찬음식품안전여찬음낭비。재차기출상의거이익상관자이론,종정부부문、찬음기업、찬음소비자화행업조직사대찬음소비핵심이익상관주체,제출아국찬음소비가지속발전책략,이기위아국찬음소비적건강、가지속발전제공삼고。