商业研究
商業研究
상업연구
Commercial Research
1978年
5期
17~20
,共null页
微波加热 微波解冻 绝缘体 食品工业 食品解冻 电加热 损失系数 冻结食品 加热方式 高频波加热
微波加熱 微波解凍 絕緣體 食品工業 食品解凍 電加熱 損失繫數 凍結食品 加熱方式 高頻波加熱
미파가열 미파해동 절연체 식품공업 식품해동 전가열 손실계수 동결식품 가열방식 고빈파가열
<正> 微波解冻就是利用高频渡或微波使冻结食品解冻的一种新方法,是微波加热在食品工业中的应用之一。在食品工业中常用3-30兆周的高频波及915、2450兆周的微波。通常所说的微波加热包括高频波加热与微波加热。将物体进行高频波加热时,必须根据物体是导体还是绝缘体来选择相应的加热方式。将导体加热称为诱导加热,在金(尸专)的淬火、退火等热处理中有广泛应用。将绝缘体加热称为诱电加热。食品的组成多种多样,难以明确区分为导体或绝缘体,但一般作为绝缘体,故多采用诱电加热方式。将绝缘体(例如食品)置于两平行板之间,在极板上加上高频电压。大家知(辶刀),梅
<正> 微波解凍就是利用高頻渡或微波使凍結食品解凍的一種新方法,是微波加熱在食品工業中的應用之一。在食品工業中常用3-30兆週的高頻波及915、2450兆週的微波。通常所說的微波加熱包括高頻波加熱與微波加熱。將物體進行高頻波加熱時,必鬚根據物體是導體還是絕緣體來選擇相應的加熱方式。將導體加熱稱為誘導加熱,在金(尸專)的淬火、退火等熱處理中有廣汎應用。將絕緣體加熱稱為誘電加熱。食品的組成多種多樣,難以明確區分為導體或絕緣體,但一般作為絕緣體,故多採用誘電加熱方式。將絕緣體(例如食品)置于兩平行闆之間,在極闆上加上高頻電壓。大傢知(辶刀),梅
<정> 미파해동취시이용고빈도혹미파사동결식품해동적일충신방법,시미파가열재식품공업중적응용지일。재식품공업중상용3-30조주적고빈파급915、2450조주적미파。통상소설적미파가열포괄고빈파가열여미파가열。장물체진행고빈파가열시,필수근거물체시도체환시절연체래선택상응적가열방식。장도체가열칭위유도가열,재금(시전)적쉬화、퇴화등열처리중유엄범응용。장절연체가열칭위유전가열。식품적조성다충다양,난이명학구분위도체혹절연체,단일반작위절연체,고다채용유전가열방식。장절연체(례여식품)치우량평행판지간,재겁판상가상고빈전압。대가지(착도),매
