CAJ | 학술논문

烹饪工艺与营养专业在高等职业教育中是一个实践操作性极强的专业。为了使培养的学生能够满足用人单位的需要，积极参加社会上举办的烹饪竞技比赛是使学生技艺迅速提高的一个重要途径。能在以在职人员为主体的比赛中取得好成绩，是学校教育质量优质的体现。为此，要在培养方案、师资水平、课程和教学内容体系、实践教学等方面形成特色。
팽임공예여영양전업재고등직업교육중시일개실천조작성겁강적전업。위료사배양적학생능구만족용인단위적수요，적겁삼가사회상거판적팽임경기비새시사학생기예신속제고적일개중요도경。능재이재직인원위주체적비새중취득호성적，시학교교육질량우질적체현。위차，요재배양방안、사자수평、과정화교학내용체계、실천교학등방면형성특색。