世界农业
世界農業
세계농업
World Agriculture
2010年
2期
58~60
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食品安全问题 冷杀菌技术 国外 科学技术 营养成分 食品杀菌 货架期 国内外
食品安全問題 冷殺菌技術 國外 科學技術 營養成分 食品殺菌 貨架期 國內外
식품안전문제 랭살균기술 국외 과학기술 영양성분 식품살균 화가기 국내외
运用杀菌技术可以延长食品的货架期，保持食品安全。随着人们对食品安全问题的日益关注及科学技术的发展，食品杀菌的同时能够保持营养成分和食品天然特性成为衡量杀菌新技术优劣的重要表征。文章概述了国内外食品冷杀菌新技术的基本原理、特点及应用。
運用殺菌技術可以延長食品的貨架期，保持食品安全。隨著人們對食品安全問題的日益關註及科學技術的髮展，食品殺菌的同時能夠保持營養成分和食品天然特性成為衡量殺菌新技術優劣的重要錶徵。文章概述瞭國內外食品冷殺菌新技術的基本原理、特點及應用。
운용살균기술가이연장식품적화가기，보지식품안전。수착인문대식품안전문제적일익관주급과학기술적발전，식품살균적동시능구보지영양성분화식품천연특성성위형량살균신기술우렬적중요표정。문장개술료국내외식품랭살균신기술적기본원리、특점급응용。
