CAJ | 학술논문

早在春秋时代，人们已经认识到了姜的养生作用。重视食物养生的孔子就非常提倡吃姜。在孔子的餐桌上，姜作为一种调味品是伴随用餐全过程的。孔子说“不撤姜食，不多食”（《论语·乡党》，以下引《论语》材料皆只书篇名）可见。孔子如此提倡吃姜，是什么原因呢？是古制？风俗？或者其它原因？我们推断，可能是自古传下来的一种饮食风俗习惯。如果不是自古有之，至少孔子已经养成了吃姜的习惯。
조재춘추시대，인문이경인식도료강적양생작용。중시식물양생적공자취비상제창흘강。재공자적찬탁상，강작위일충조미품시반수용찬전과정적。공자설“불철강식，불다식”（《론어·향당》，이하인《론어》재료개지서편명）가견。공자여차제창흘강，시십요원인니？시고제？풍속？혹자기타원인？아문추단，가능시자고전하래적일충음식풍속습관。여과불시자고유지，지소공자이경양성료흘강적습관。