消费经济
消費經濟
소비경제
Consumer Economics
2011年
5期
45~47
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食品生产者 伦理丧失 消费者感知 消费者食品质量知识
食品生產者 倫理喪失 消費者感知 消費者食品質量知識
식품생산자 윤리상실 소비자감지 소비자식품질량지식
发生食品质量安全问题的根本原因在于食品生产者利用食品内在质量的强隐藏性,为了追求自身短期利益最大化而不顾及消费者健康的违法加工行为。但在食品比较丰裕的买方市场条件下,“挑剔”的消费者的偏见认知也会在一定程度上从需求的层面诱引生产者偏离伦理去实施败德行为以迎合消费者的需求“偏好”。而缺乏对现阶段农产品市场供给新特点的了解而导致的对农产品质量知识了解不完全以及单一知识化,是消费者出现感知偏差的主要原因。为此,政府有关部门应对农产品市场供给新特点、农产品营养质量客观现状及其对应的农产品质量知识以及食品营养知识进行广泛宣传,让消费者对食品感观性质量有个科学的判断。
髮生食品質量安全問題的根本原因在于食品生產者利用食品內在質量的彊隱藏性,為瞭追求自身短期利益最大化而不顧及消費者健康的違法加工行為。但在食品比較豐裕的買方市場條件下,“挑剔”的消費者的偏見認知也會在一定程度上從需求的層麵誘引生產者偏離倫理去實施敗德行為以迎閤消費者的需求“偏好”。而缺乏對現階段農產品市場供給新特點的瞭解而導緻的對農產品質量知識瞭解不完全以及單一知識化,是消費者齣現感知偏差的主要原因。為此,政府有關部門應對農產品市場供給新特點、農產品營養質量客觀現狀及其對應的農產品質量知識以及食品營養知識進行廣汎宣傳,讓消費者對食品感觀性質量有箇科學的判斷。
발생식품질량안전문제적근본원인재우식품생산자이용식품내재질량적강은장성,위료추구자신단기이익최대화이불고급소비자건강적위법가공행위。단재식품비교봉유적매방시장조건하,“도척”적소비자적편견인지야회재일정정도상종수구적층면유인생산자편리윤리거실시패덕행위이영합소비자적수구“편호”。이결핍대현계단농산품시장공급신특점적료해이도치적대농산품질량지식료해불완전이급단일지식화,시소비자출현감지편차적주요원인。위차,정부유관부문응대농산품시장공급신특점、농산품영양질량객관현상급기대응적농산품질량지식이급식품영양지식진행엄범선전,양소비자대식품감관성질량유개과학적판단。