CAJ | 학술논문

在长期的历史发展过程中，中国逐渐形成了自己独特的饮食习俗，创造了独具特色的中国饮食文化，树立了健康、文明的饮食伦理观念，构建了科学、合理的饮食方式。近年来，我国饮食伦理研究取得了长足的发展，在社会生活中发挥着越来越重要的作用，但也存在很多问题。因此，我们应对我国饮食伦理研究既有的文献进行概括与总结，以期更好地应对食品安全事件引发的伦理困境，推动我国饮食伦理研究在新的社会历史条件下向更高更深层次发展，促使饮食伦理走向营养化、绿色化、节俭化、文明化、快乐化的道路。
재장기적역사발전과정중，중국축점형성료자기독특적음식습속，창조료독구특색적중국음식문화，수립료건강、문명적음식윤리관념，구건료과학、합리적음식방식。근년래，아국음식윤리연구취득료장족적발전，재사회생활중발휘착월래월중요적작용，단야존재흔다문제。인차，아문응대아국음식윤리연구기유적문헌진행개괄여총결，이기경호지응대식품안전사건인발적윤리곤경，추동아국음식윤리연구재신적사회역사조건하향경고경심층차발전，촉사음식윤리주향영양화、록색화、절검화、문명화、쾌악화적도로。