CAJ | 학술논문

本文基于江苏省苏州市209个城市居民对食品添加剂风险感知的调查，以计划行为理论与结构方程模型为主要分析工具，分析了公众在添加剂滥用引发食品安全恐慌的情景下影响其食品添加剂风险感知的主要因素。结果显示，行为态度、主观规范和知觉行为控制对公众的食品添加剂风险感知都具有显著的影响，且主观规范中媒体对食品添加剂事件的相关报道对公众的风险感知影响最大。研究表明，计划行为理论对研究公众食品安全风险感知和食品安全恐慌具有一定的普适性。建立有效的食品安全风险交流机制，及时发布政府食品安全监管信息，遏制媒体对公众食品安全风险的误导，提升公众的科学素养等，是政府制订和实施食品安全风险管理政策的核心。
본문기우강소성소주시209개성시거민대식품첨가제풍험감지적조사，이계화행위이론여결구방정모형위주요분석공구，분석료공음재첨가제람용인발식품안전공황적정경하영향기식품첨가제풍험감지적주요인소。결과현시，행위태도、주관규범화지각행위공제대공음적식품첨가제풍험감지도구유현저적영향，차주관규범중매체대식품첨가제사건적상관보도대공음적풍험감지영향최대。연구표명，계화행위이론대연구공음식품안전풍험감지화식품안전공황구유일정적보괄성。건립유효적식품안전풍험교류궤제，급시발포정부식품안전감관신식，알제매체대공음식품안전풍험적오도，제승공음적과학소양등，시정부제정화실시식품안전풍험관리정책적핵심。