农业考古
農業攷古
농업고고
Agricultural Archaeology
2013年
5期
144~146
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茶宴 茶谣茶宴 全民饮茶日
茶宴 茶謠茶宴 全民飲茶日
다연 다요다연 전민음다일
茶宴经历了三个发展阶段,以茶果、茶点搭配饮茶来宴请宾客；以清饮茶叶来宴请宾客；以茶为原料制作各类茶菜、茗粥等含茶食品来宴请宾客.“茶谣茶宴”传承传统的茶宴形式,结合现代食品加工工艺和中西方饮食文化,创制出茗菜鱼圆汤、抹茶戚风蛋糕、工夫茶蛋、茗菜沙拉、红茶布丁、乌龙火腿、杏仁茶、茶汁玉米仔排、茶泡饭、抹茶冰淇淋十道和茶相关的茶宴菜肴.
茶宴經歷瞭三箇髮展階段,以茶果、茶點搭配飲茶來宴請賓客；以清飲茶葉來宴請賓客；以茶為原料製作各類茶菜、茗粥等含茶食品來宴請賓客.“茶謠茶宴”傳承傳統的茶宴形式,結閤現代食品加工工藝和中西方飲食文化,創製齣茗菜魚圓湯、抹茶慼風蛋糕、工伕茶蛋、茗菜沙拉、紅茶佈丁、烏龍火腿、杏仁茶、茶汁玉米仔排、茶泡飯、抹茶冰淇淋十道和茶相關的茶宴菜餚.
다연경력료삼개발전계단,이다과、다점탑배음다래연청빈객；이청음다협래연청빈객；이다위원료제작각류다채、명죽등함다식품래연청빈객.“다요다연”전승전통적다연형식,결합현대식품가공공예화중서방음식문화,창제출명채어원탕、말다척풍단고、공부다단、명채사랍、홍다포정、오룡화퇴、행인다、다즙옥미자배、다포반、말다빙기림십도화다상관적다연채효.
