农业考古
農業攷古
농업고고
Agricultural Archaeology
2013年
5期
291~298
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中国 制茶方法 衍变 茶的食药饮属性
中國 製茶方法 衍變 茶的食藥飲屬性
중국 제다방법 연변 다적식약음속성
文章阐述了魏晋时期的采叶做饼,对唐代蒸青饼茶与宋代团茶制法进行了详细的比较分析,论述了元代蒸青散叶茶工艺、明代炒青散叶茶技术和现代生态茶叶的制作.在此基础上,分析了我国制茶方法衍变的历史社会文化和经济原因,并从茶的食药饮属性的角度对这种衍变进行了全新的探讨.
文章闡述瞭魏晉時期的採葉做餅,對唐代蒸青餅茶與宋代糰茶製法進行瞭詳細的比較分析,論述瞭元代蒸青散葉茶工藝、明代炒青散葉茶技術和現代生態茶葉的製作.在此基礎上,分析瞭我國製茶方法衍變的歷史社會文化和經濟原因,併從茶的食藥飲屬性的角度對這種衍變進行瞭全新的探討.
문장천술료위진시기적채협주병,대당대증청병다여송대단다제법진행료상세적비교분석,논술료원대증청산협다공예、명대초청산협다기술화현대생태다협적제작.재차기출상,분석료아국제다방법연변적역사사회문화화경제원인,병종다적식약음속성적각도대저충연변진행료전신적탐토.
