CAJ | 학술논문

关于中国饮食文化的研究,历来以饮食史和饮食民俗为主要视角,进入21世纪,仍延续这一传统,但在研究视野、研究方法、研究深度方面均有所突破。文化人类学介入中国饮食的研究,是从二十世纪后半期开始的。近20年来,中国饮食人类学研究初步形成了自身的理论和方法体系,产生了一批有学科建设意义的成果。本文试就新世纪前十多年中国饮食文化研究的新变化和新发展作一概括性的梳理和总结。
관우중국음식문화적연구,력래이음식사화음식민속위주요시각,진입21세기,잉연속저일전통,단재연구시야、연구방법、연구심도방면균유소돌파。문화인류학개입중국음식적연구,시종이십세기후반기개시적。근20년래,중국음식인류학연구초보형성료자신적이론화방법체계,산생료일비유학과건설의의적성과。본문시취신세기전십다년중국음식문화연구적신변화화신발전작일개괄성적소리화총결。