浙江大学学报：人文社会科学版
浙江大學學報：人文社會科學版
절강대학학보：인문사회과학판
Journal of Zhejiang University(Humanities and Social Sciences)
2015年
2期
107~107
,共null页
中国学术界 饮食 学科化 道路 台湾地区 先秦时期 史籍记载 《通志》
中國學術界 飲食 學科化 道路 檯灣地區 先秦時期 史籍記載 《通誌》
중국학술계 음식 학과화 도로 태만지구 선진시기 사적기재 《통지》
“食学”一词最早见诸中国学术界，大概是源自萧瑜教授1966年于我国台湾地区出版的《食学发凡》一书。顾名思义，“食学”研究的对象应该是人类各种饮食现象、行为、思想及其规律。
“食学”概念的出现虽然较为晚近，但中国早在先秦时期就开始重视饮食研究，《礼记·礼运》就有“礼之初，始诸饮食”之说。据史籍记载，两汉至唐期间，《隋书·经籍志》所载食经已达71卷，《新唐书·艺文志》则达171卷，郑樵《通志》则记了360卷，但这些以“食经”名世的著作多已亡佚不见。
“食學”一詞最早見諸中國學術界，大概是源自蕭瑜教授1966年于我國檯灣地區齣版的《食學髮凡》一書。顧名思義，“食學”研究的對象應該是人類各種飲食現象、行為、思想及其規律。
“食學”概唸的齣現雖然較為晚近，但中國早在先秦時期就開始重視飲食研究，《禮記·禮運》就有“禮之初，始諸飲食”之說。據史籍記載，兩漢至唐期間，《隋書·經籍誌》所載食經已達71捲，《新唐書·藝文誌》則達171捲，鄭樵《通誌》則記瞭360捲，但這些以“食經”名世的著作多已亡佚不見。
“식학”일사최조견제중국학술계，대개시원자소유교수1966년우아국태만지구출판적《식학발범》일서。고명사의，“식학”연구적대상응해시인류각충음식현상、행위、사상급기규률。
“식학”개념적출현수연교위만근，단중국조재선진시기취개시중시음식연구，《례기·례운》취유“례지초，시제음식”지설。거사적기재，량한지당기간，《수서·경적지》소재식경이체71권，《신당서·예문지》칙체171권，정초《통지》칙기료360권，단저사이“식경”명세적저작다이망일불견。
