黑龙江史志
黑龍江史誌
흑룡강사지
HEILONGJIANG SHIZHI
2015年
14期
31-32
,共2页
河津%面食%特色饮食%节日饮食
河津%麵食%特色飲食%節日飲食
하진%면식%특색음식%절일음식
位于山西省西南部的河津市,由于自然、社会、历史等多种因素的影响,形成了以白面为大宗食品饮食习俗.河津人的主食是面食,此外还有拌菜、醪糟、杏仁饭等多种特色饮食,讲究干饭和稀饭的结合.节日饮食做法讲究,品种繁多,主要有饺子、油糕、津糕以及各种不同规格的花馍.“一面百样,一面百味”是对河津面食的真实写照.
位于山西省西南部的河津市,由于自然、社會、歷史等多種因素的影響,形成瞭以白麵為大宗食品飲食習俗.河津人的主食是麵食,此外還有拌菜、醪糟、杏仁飯等多種特色飲食,講究榦飯和稀飯的結閤.節日飲食做法講究,品種繁多,主要有餃子、油糕、津糕以及各種不同規格的花饃.“一麵百樣,一麵百味”是對河津麵食的真實寫照.
위우산서성서남부적하진시,유우자연、사회、역사등다충인소적영향,형성료이백면위대종식품음식습속.하진인적주식시면식,차외환유반채、료조、행인반등다충특색음식,강구간반화희반적결합.절일음식주법강구,품충번다,주요유교자、유고、진고이급각충불동규격적화막.“일면백양,일면백미”시대하진면식적진실사조.
