中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
China Food Additives
2015年
8期
154-158
,共5页
米线%现状%问题%展望
米線%現狀%問題%展望
미선%현상%문제%전망
rice noodle%processing status%problem%prospect
从米线原料选择性、米线加工工艺、米线糊化、米线回生、米线品质改良剂等五方面对米线的研究现状进行了概述,指出了米线在加工中存在的问题,并对其发展前景进行了展望.
從米線原料選擇性、米線加工工藝、米線糊化、米線迴生、米線品質改良劑等五方麵對米線的研究現狀進行瞭概述,指齣瞭米線在加工中存在的問題,併對其髮展前景進行瞭展望.
종미선원료선택성、미선가공공예、미선호화、미선회생、미선품질개량제등오방면대미선적연구현상진행료개술,지출료미선재가공중존재적문제,병대기발전전경진행료전망.
