中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
China Food Additives
2015年
8期
149-153
,共5页
朱雨田%彭建飞%陈仕煜%陈晓燕%郑燕燕
硃雨田%彭建飛%陳仕煜%陳曉燕%鄭燕燕
주우전%팽건비%진사욱%진효연%정연연
食品%内源性%污染物%本底值
食品%內源性%汙染物%本底值
식품%내원성%오염물%본저치
food%endogenous%pollutant%background value
食品添加剂在食品工业中发挥着举足轻重的作用,但是实际生产中超标、超范围使用食品添加剂及使用违禁添加物的情况时常发生,严重影响着我国食品行业的发展和消费者的身体健康.然而,在日常监测中,我们发现有些食品中的化学污染物并不是人为添加的,而是其自身含有的内源性物质,或是在食品加工生产中形成的.依据现有的检测方法,无法区分是人为添加,还是原料带入,给监督执法工作带来了困难.为正确认识这些化合物质天然存在食品中而非人为添加,为食品安全监督提供科学依据,本文综述了研究人员对食品添加剂中苯甲酸、磷酸盐及违禁添加物甲醛、硼砂在食品中的本底值的调查结果并进行了分析和探讨.
食品添加劑在食品工業中髮揮著舉足輕重的作用,但是實際生產中超標、超範圍使用食品添加劑及使用違禁添加物的情況時常髮生,嚴重影響著我國食品行業的髮展和消費者的身體健康.然而,在日常鑑測中,我們髮現有些食品中的化學汙染物併不是人為添加的,而是其自身含有的內源性物質,或是在食品加工生產中形成的.依據現有的檢測方法,無法區分是人為添加,還是原料帶入,給鑑督執法工作帶來瞭睏難.為正確認識這些化閤物質天然存在食品中而非人為添加,為食品安全鑑督提供科學依據,本文綜述瞭研究人員對食品添加劑中苯甲痠、燐痠鹽及違禁添加物甲醛、硼砂在食品中的本底值的調查結果併進行瞭分析和探討.
식품첨가제재식품공업중발휘착거족경중적작용,단시실제생산중초표、초범위사용식품첨가제급사용위금첨가물적정황시상발생,엄중영향착아국식품행업적발전화소비자적신체건강.연이,재일상감측중,아문발현유사식품중적화학오염물병불시인위첨가적,이시기자신함유적내원성물질,혹시재식품가공생산중형성적.의거현유적검측방법,무법구분시인위첨가,환시원료대입,급감독집법공작대래료곤난.위정학인식저사화합물질천연존재식품중이비인위첨가,위식품안전감독제공과학의거,본문종술료연구인원대식품첨가제중분갑산、린산염급위금첨가물갑철、붕사재식품중적본저치적조사결과병진행료분석화탐토.
