食用菌学报
食用菌學報
식용균학보
Acta Edulis Fungi
2015年
2期
68-71
,共4页
金针菇多糖%壳聚糖%絮凝
金針菇多糖%殼聚糖%絮凝
금침고다당%각취당%서응
Flammulina velutipes polysaccharide%chitosan%flocculation
以金针菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白质清除率为评价指标,采用正交试验优化壳聚糖絮凝工艺,絮凝最佳工艺条件为:提取液浓缩比3∶1,絮凝剂用量2 mL,絮凝时间15 min,此工艺条件下得到多糖保留率和蛋白质清除率分别为86.90％和60.52％,多糖得率为水提醇沉工艺的2.7倍.
以金針菇(Flammulina velutipes)多糖保留率和蛋白質清除率為評價指標,採用正交試驗優化殼聚糖絮凝工藝,絮凝最佳工藝條件為:提取液濃縮比3∶1,絮凝劑用量2 mL,絮凝時間15 min,此工藝條件下得到多糖保留率和蛋白質清除率分彆為86.90％和60.52％,多糖得率為水提醇沉工藝的2.7倍.
이금침고(Flammulina velutipes)다당보류솔화단백질청제솔위평개지표,채용정교시험우화각취당서응공예,서응최가공예조건위:제취액농축비3∶1,서응제용량2 mL,서응시간15 min,차공예조건하득도다당보류솔화단백질청제솔분별위86.90％화60.52％,다당득솔위수제순침공예적2.7배.
