CAJ | 학술논문

自古,"民以食为天" 的观念是中国文化的最最基本也是最重要的核心."一餐不吃,饿得慌"、"吃饭三碗,闲事勿管"、"平衡饮食"、"饮食疗法" 等诸多的术语和熟语都在表明我国是一个重视饮食的国家.一个国家的饮食文化水平也直接决定了一个国家的幸福指数.我国是一个跨多纬度,跨多温度带的多民族国家,因此幅员辽阔,地域差异明显,加之历史悠久,朝代众多,形成了不同的地方饮食文化,饮食文化的差异也是我国饮食文化多样性的一种表现.徐州历史悠久,又是汉文化的发源地,深受秦汉饮食文化的影响,徐州的饮食文化异彩纷呈,是我国饮食文化界独树一帜的代表.研究其文化价值,有助于我们提出保护和开发的策略,促进发展和传承.
자고,"민이식위천" 적관념시중국문화적최최기본야시최중요적핵심."일찬불흘,아득황"、"흘반삼완,한사물관"、"평형음식"、"음식요법" 등제다적술어화숙어도재표명아국시일개중시음식적국가.일개국가적음식문화수평야직접결정료일개국가적행복지수.아국시일개과다위도,과다온도대적다민족국가,인차폭원료활,지역차이명현,가지역사유구,조대음다,형성료불동적지방음식문화,음식문화적차이야시아국음식문화다양성적일충표현.서주역사유구,우시한문화적발원지,심수진한음식문화적영향,서주적음식문화이채분정,시아국음식문화계독수일치적대표.연구기문화개치,유조우아문제출보호화개발적책략,촉진발전화전승.