课程教育研究（新教师教学）
課程教育研究（新教師教學）
과정교육연구（신교사교학）
Course Education Research
2015年
23期
250-250,251
,共2页
《餐饮服务与管理》课程%项目化教学%教学改革
《餐飲服務與管理》課程%項目化教學%教學改革
《찬음복무여관리》과정%항목화교학%교학개혁
酒店管理专业属于应用型、操作型、技能型专业，是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。专业建设的核心视专业课程体系的建设，《餐饮服务与管理》课程作为酒店管理专业的职业核心课程，是一门理论与实践紧密结合的课程。本文以“能力本位”为切入点，对本课程进行项目化整体教学设计进行改革。
酒店管理專業屬于應用型、操作型、技能型專業，是為社會培養餐飲、旅遊等服務型人纔的專業。專業建設的覈心視專業課程體繫的建設，《餐飲服務與管理》課程作為酒店管理專業的職業覈心課程，是一門理論與實踐緊密結閤的課程。本文以“能力本位”為切入點，對本課程進行項目化整體教學設計進行改革。
주점관리전업속우응용형、조작형、기능형전업，시위사회배양찬음、여유등복무형인재적전업。전업건설적핵심시전업과정체계적건설，《찬음복무여관리》과정작위주점관리전업적직업핵심과정，시일문이론여실천긴밀결합적과정。본문이“능력본위”위절입점，대본과정진행항목화정체교학설계진행개혁。
