分析测试学报
分析測試學報
분석측시학보
Journal of Instrumental Analysis
2015年
7期
782-788
,共7页
马育松%王敬%艾连峰%窦彩云%贾海涛%于猛
馬育鬆%王敬%艾連峰%竇綵雲%賈海濤%于猛
마육송%왕경%애련봉%두채운%가해도%우맹
芝麻油%挥发性成分%气相色谱-质谱联用%同位素峰形校正检索技术
芝痳油%揮髮性成分%氣相色譜-質譜聯用%同位素峰形校正檢索技術
지마유%휘발성성분%기상색보-질보련용%동위소봉형교정검색기술
sesame oil%volatile compounds%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)%calibrated lineshape isotope profile search(CLIPs)
采用顶空气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪结合同位素峰形校正检索技术鉴别了市售芝麻油风味成分中的71种化合物,占总检出化合物的90.2％.检出化合物可分为吡嗪、吡咯、吡啶、噻唑、噻吩、吲哚、噁唑、呋喃、醛类和酚类等,其中醛、酚、吡嗪和呋喃类化合物的含量较高,分别占风味成分含量的37.4％,20.1％,10.0％和6.7％.同位素峰形校正检索技术在低分辨率质谱上可对化合物的相对分子质量实现精确测量,从而为低分辨率四极杆质谱确定化合物的元素组成和解析化合物结构提供了重要依据,同时也为芝麻油的成分分析提供了新的技术手段.
採用頂空氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)儀結閤同位素峰形校正檢索技術鑒彆瞭市售芝痳油風味成分中的71種化閤物,佔總檢齣化閤物的90.2％.檢齣化閤物可分為吡嗪、吡咯、吡啶、噻唑、噻吩、吲哚、噁唑、呋喃、醛類和酚類等,其中醛、酚、吡嗪和呋喃類化閤物的含量較高,分彆佔風味成分含量的37.4％,20.1％,10.0％和6.7％.同位素峰形校正檢索技術在低分辨率質譜上可對化閤物的相對分子質量實現精確測量,從而為低分辨率四極桿質譜確定化閤物的元素組成和解析化閤物結構提供瞭重要依據,同時也為芝痳油的成分分析提供瞭新的技術手段.
채용정공기상색보-질보련용(GC-MS)의결합동위소봉형교정검색기술감별료시수지마유풍미성분중적71충화합물,점총검출화합물적90.2％.검출화합물가분위필진、필각、필정、새서、새분、신타、오서、부남、철류화분류등,기중철、분、필진화부남류화합물적함량교고,분별점풍미성분함량적37.4％,20.1％,10.0％화6.7％.동위소봉형교정검색기술재저분변솔질보상가대화합물적상대분자질량실현정학측량,종이위저분변솔사겁간질보학정화합물적원소조성화해석화합물결구제공료중요의거,동시야위지마유적성분분석제공료신적기술수단.
