江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
Jiangsu Agricultural Sciences
2015年
8期
296-298,299
,共4页
冷鲜肉%腐败菌%抑菌技术
冷鮮肉%腐敗菌%抑菌技術
랭선육%부패균%억균기술
分析总结了在不同贮藏条件下冷鲜肉中主要腐败菌的菌相变化和消长规律，综述了目前冷鲜肉在贮藏过程中的抑菌技术研究现状，为进一步提高冷鲜肉贮藏品质，延长其货架期提供理论参考。
分析總結瞭在不同貯藏條件下冷鮮肉中主要腐敗菌的菌相變化和消長規律，綜述瞭目前冷鮮肉在貯藏過程中的抑菌技術研究現狀，為進一步提高冷鮮肉貯藏品質，延長其貨架期提供理論參攷。
분석총결료재불동저장조건하랭선육중주요부패균적균상변화화소장규률，종술료목전랭선육재저장과정중적억균기술연구현상，위진일보제고랭선육저장품질，연장기화가기제공이론삼고。
