CAJ | 학술논문

以红曲霉作为发酵菌种，中药虎杖作为发酵基质进行了双向发酵试验。结果表明，虎杖对于红曲霉的生长和次级代谢产物 Monacolin K 的积累具有促进作用，发酵后虎杖中白藜芦醇苷、结合大黄素含量降低，而白藜芦醇、大黄素含量升高；经过发酵条件的优化，双向发酵的最佳工艺条件为：虎杖用量4％，发酵温度28℃，接种量9％，发酵6 d，发酵后虎杖中白藜芦醇含量达1．29％，大黄素含量0．67％，Monacolin K 含量0．48 mg／L，综合得分为0．775。与未发酵组相比，白藜芦醇含量提高了3～4倍，大黄素含量提高了约1倍。
이홍곡매작위발효균충，중약호장작위발효기질진행료쌍향발효시험。결과표명，호장대우홍곡매적생장화차급대사산물 Monacolin K 적적루구유촉진작용，발효후호장중백려호순감、결합대황소함량강저，이백려호순、대황소함량승고；경과발효조건적우화，쌍향발효적최가공예조건위：호장용량4％，발효온도28℃，접충량9％，발효6 d，발효후호장중백려호순함량체1．29％，대황소함량0．67％，Monacolin K 함량0．48 mg／L，종합득분위0．775。여미발효조상비，백려호순함량제고료3～4배，대황소함량제고료약1배。