江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
Jiangsu Agricultural Sciences
2015年
8期
281-283
,共3页
周翠英%汤瑾%周建俭%李媛媛
週翠英%湯瑾%週建儉%李媛媛
주취영%탕근%주건검%리원원
气调包装%气体组成%翠冠梨%保鲜%糖%酸%维生素 C%活性%硬度%褐变%贮藏期
氣調包裝%氣體組成%翠冠梨%保鮮%糖%痠%維生素 C%活性%硬度%褐變%貯藏期
기조포장%기체조성%취관리%보선%당%산%유생소 C%활성%경도%갈변%저장기
以翠冠梨为试验材料，研究气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明，7．0％O2＋0．5％CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明，气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和维生素 C 的降解以及多酚氧化酶与过氧化物酶的活性，延缓硬度的下降，减少褐变，延长贮藏期。
以翠冠梨為試驗材料，研究氣調包裝對翠冠梨保鮮的影響。結果錶明，7．0％O2＋0．5％CO2的氣體組成能使翠冠梨貯藏120 d。貯藏效果錶明，氣調包裝能抑製翠冠梨的糖、痠和維生素 C 的降解以及多酚氧化酶與過氧化物酶的活性，延緩硬度的下降，減少褐變，延長貯藏期。
이취관리위시험재료，연구기조포장대취관리보선적영향。결과표명，7．0％O2＋0．5％CO2적기체조성능사취관리저장120 d。저장효과표명，기조포장능억제취관리적당、산화유생소 C 적강해이급다분양화매여과양화물매적활성，연완경도적하강，감소갈변，연장저장기。
