环球人文地理
環毬人文地理
배구인문지리
Cultural Geography
2015年
16期
306-306,307
,共2页
小吃%点心%饮食文化
小喫%點心%飲食文化
소흘%점심%음식문화
小吃作为中国饮食文化的重要组成部分,长期以来一直存在定义不清、内涵模糊的问题,本文通过梳理相关古代文献,认为“小吃”这一名词的出现最早是在明清的白话小说中,意为下酒的小菜。“点心”的概念比小吃早得多,在历史上与小食、从食存在密切关系,直到清末,小吃和点心仍然是在并行发展,直到近代以来随着城市生活的发展,小吃的概念逐渐扩大,才将“点心”纳入其中。小吃的便利性、地域性和民俗性特点使其在饮食文化中具有突出的地位和旺盛的生命力。
小喫作為中國飲食文化的重要組成部分,長期以來一直存在定義不清、內涵模糊的問題,本文通過梳理相關古代文獻,認為“小喫”這一名詞的齣現最早是在明清的白話小說中,意為下酒的小菜。“點心”的概唸比小喫早得多,在歷史上與小食、從食存在密切關繫,直到清末,小喫和點心仍然是在併行髮展,直到近代以來隨著城市生活的髮展,小喫的概唸逐漸擴大,纔將“點心”納入其中。小喫的便利性、地域性和民俗性特點使其在飲食文化中具有突齣的地位和旺盛的生命力。
소흘작위중국음식문화적중요조성부분,장기이래일직존재정의불청、내함모호적문제,본문통과소리상관고대문헌,인위“소흘”저일명사적출현최조시재명청적백화소설중,의위하주적소채。“점심”적개념비소흘조득다,재역사상여소식、종식존재밀절관계,직도청말,소흘화점심잉연시재병행발전,직도근대이래수착성시생활적발전,소흘적개념축점확대,재장“점심”납입기중。소흘적편리성、지역성화민속성특점사기재음식문화중구유돌출적지위화왕성적생명력。