中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
Food and Beverage Industry
2015年
6期
70,72-74
,共4页
韩志平%张建%卢垣宇%孙宗奇
韓誌平%張建%盧垣宇%孫宗奇
한지평%장건%로원우%손종기
铝%膨化食品%小麦粉及其制品%本底值
鋁%膨化食品%小麥粉及其製品%本底值
려%팽화식품%소맥분급기제품%본저치
国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)实施后,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵.因此,小麦粉中铝元素本底值背景资料对于判断小麦粉及其制品中是否添加含铝化合物至关重要.采用ICP-OES法测定了100个批次小麦粉制品及其所用原料的铝含量,旨在为小麦粉及其制品中铝的本底值提供参考依据.
國傢衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告(2014年第8號)實施後,膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑,小麥粉及其製品(除油炸麵製品、麵糊(如用于魚和禽肉的拖麵糊)、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫痠鋁鉀和硫痠鋁銨.因此,小麥粉中鋁元素本底值揹景資料對于判斷小麥粉及其製品中是否添加含鋁化閤物至關重要.採用ICP-OES法測定瞭100箇批次小麥粉製品及其所用原料的鋁含量,旨在為小麥粉及其製品中鋁的本底值提供參攷依據.
국가위생계생위등5부문관우조정함려식품첨가제사용규정적공고(2014년제8호)실시후,팽화식품생산중불득사용함려식품첨가제,소맥분급기제품(제유작면제품、면호(여용우어화금육적타면호)、과분、전작분외)생산중불득사용류산려갑화류산려안.인차,소맥분중려원소본저치배경자료대우판단소맥분급기제품중시부첨가함려화합물지관중요.채용ICP-OES법측정료100개비차소맥분제품급기소용원료적려함량,지재위소맥분급기제품중려적본저치제공삼고의거.
