现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XianDai NongYe KeJi
2015年
15期
284-285
,共2页
乳酸菌%植物蛋白%发酵乳%食品工业%应用
乳痠菌%植物蛋白%髮酵乳%食品工業%應用
유산균%식물단백%발효유%식품공업%응용
综述了乳酸菌在乳制品、植物蛋白发酵乳、果蔬制品及谷物制品、肉制品和酿造工业中的应用,以期为乳酸菌在食品工业中的应用提供借鉴.
綜述瞭乳痠菌在乳製品、植物蛋白髮酵乳、果蔬製品及穀物製品、肉製品和釀造工業中的應用,以期為乳痠菌在食品工業中的應用提供藉鑒.
종술료유산균재유제품、식물단백발효유、과소제품급곡물제품、육제품화양조공업중적응용,이기위유산균재식품공업중적응용제공차감.
