天津农业科学
天津農業科學
천진농업과학
Tianjin Agricultural Sciences
2015年
9期
64-71
,共8页
周顺珍%杨春%郭燕%陈娟%陈正武%龚雪
週順珍%楊春%郭燕%陳娟%陳正武%龔雪
주순진%양춘%곽연%진연%진정무%공설
顶空固相微萃取%绿茶%香气成分%萜类成分
頂空固相微萃取%綠茶%香氣成分%萜類成分
정공고상미췌취%록다%향기성분%첩류성분
以绿茶为原料,采取直接加热和沸水浸泡两种方式萃取其中的香气成分,旨在分析不同萃取方法对绿茶中的香气在成分和含量上的差别.结果表明:两种方法检测出的香气成分种类及含量不同,沸水浸泡的萃取方式较直接加热的萃取方式种类丰富.两种萃取方式所检测出的萜烯类成分的总含量大致相同,但沸水浸泡的种类较直接加热丰富.萜醇类是绿茶芳香物质的主要成分,其中最重要的两种为芳樟醇和香叶醇,两种萃取方式所检测出的萜醇类成分的总含量和种类大致相同,但沸水浸泡方式检测出芳樟醇含量高达15％以上.由此认为,在对绿茶香气成分的分析研究中,可优先考虑沸水浸泡法.
以綠茶為原料,採取直接加熱和沸水浸泡兩種方式萃取其中的香氣成分,旨在分析不同萃取方法對綠茶中的香氣在成分和含量上的差彆.結果錶明:兩種方法檢測齣的香氣成分種類及含量不同,沸水浸泡的萃取方式較直接加熱的萃取方式種類豐富.兩種萃取方式所檢測齣的萜烯類成分的總含量大緻相同,但沸水浸泡的種類較直接加熱豐富.萜醇類是綠茶芳香物質的主要成分,其中最重要的兩種為芳樟醇和香葉醇,兩種萃取方式所檢測齣的萜醇類成分的總含量和種類大緻相同,但沸水浸泡方式檢測齣芳樟醇含量高達15％以上.由此認為,在對綠茶香氣成分的分析研究中,可優先攷慮沸水浸泡法.
이록다위원료,채취직접가열화비수침포량충방식췌취기중적향기성분,지재분석불동췌취방법대록다중적향기재성분화함량상적차별.결과표명:량충방법검측출적향기성분충류급함량불동,비수침포적췌취방식교직접가열적췌취방식충류봉부.량충췌취방식소검측출적첩희류성분적총함량대치상동,단비수침포적충류교직접가열봉부.첩순류시록다방향물질적주요성분,기중최중요적량충위방장순화향협순,량충췌취방식소검측출적첩순류성분적총함량화충류대치상동,단비수침포방식검측출방장순함량고체15％이상.유차인위,재대록다향기성분적분석연구중,가우선고필비수침포법.
