食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
Journal of Food Science and Biotechnology
2015年
7期
679-684
,共6页
关晓燕%罗卫东%李丽丽%董颖%顾英
關曉燕%囉衛東%李麗麗%董穎%顧英
관효연%라위동%리려려%동영%고영
乳酸杆菌%表层蛋白%结构域%基因
乳痠桿菌%錶層蛋白%結構域%基因
유산간균%표층단백%결구역%기인
Lactobacillus%surface layer proteins%structural region%gene
乳酸杆菌对宿主的黏附性是其发挥益生作用的基础,而其黏附性与自身的表层蛋白密切相关.乳酸杆菌表层蛋白具有相对分子质量低、高等电点、结构和基因的多样性等特点.国内外学者对于乳酸杆菌的表层蛋白进行了深入的研究.作者从乳酸杆菌表层蛋白的基因结构和特性、和生物学功能几个方面对乳酸杆菌表层蛋白进行了综述.
乳痠桿菌對宿主的黏附性是其髮揮益生作用的基礎,而其黏附性與自身的錶層蛋白密切相關.乳痠桿菌錶層蛋白具有相對分子質量低、高等電點、結構和基因的多樣性等特點.國內外學者對于乳痠桿菌的錶層蛋白進行瞭深入的研究.作者從乳痠桿菌錶層蛋白的基因結構和特性、和生物學功能幾箇方麵對乳痠桿菌錶層蛋白進行瞭綜述.
유산간균대숙주적점부성시기발휘익생작용적기출,이기점부성여자신적표층단백밀절상관.유산간균표층단백구유상대분자질량저、고등전점、결구화기인적다양성등특점.국내외학자대우유산간균적표층단백진행료심입적연구.작자종유산간균표층단백적기인결구화특성、화생물학공능궤개방면대유산간균표층단백진행료종술.
