CAJ | 학술논문

食品安全学课程作为食品质量与安全，食品科学与工程专业的核心课程以及他相关专业的选修课程，它对于学生掌握食品安全的知识和技能十分重要，我校对食品安全学课程的不仅设有理论教学，也含有实验教学内容。本文仅就食品安全学理论课的教学进行一些探讨，将内容主要浓缩集中于食品中存在的危害，包括生物性危害，化学危害，物理危害。教学实践证明，课程优化效果理想，全面提高了教学质量。
식품안전학과정작위식품질량여안전，식품과학여공정전업적핵심과정이급타상관전업적선수과정，타대우학생장악식품안전적지식화기능십분중요，아교대식품안전학과정적불부설유이론교학，야함유실험교학내용。본문부취식품안전학이론과적교학진행일사탐토，장내용주요농축집중우식품중존재적위해，포괄생물성위해，화학위해，물리위해。교학실천증명，과정우화효과이상，전면제고료교학질량。