宁德师范学院学报（自然科学版）
寧德師範學院學報（自然科學版）
저덕사범학원학보（자연과학판）
Journal of Ningde Teachers College(Natural Science)
2015年
3期
257-260
,共4页
响应面法%苹果酒%明胶%优化
響應麵法%蘋果酒%明膠%優化
향응면법%평과주%명효%우화
用响应面法优化明胶澄清苹果酒工艺.选取明胶量、温度和时间为因子,在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计.结果表明,最佳工艺条件为明胶量0.05mL,温度10℃,时间37.4h.在此条件下得到的透光率达到91.02％.且经处理的苹果酒的理化指标符合国家标准.
用響應麵法優化明膠澄清蘋果酒工藝.選取明膠量、溫度和時間為因子,在單因素試驗的基礎上,根據Box-Benhnken中心組閤方法進行三因素三水平的試驗設計.結果錶明,最佳工藝條件為明膠量0.05mL,溫度10℃,時間37.4h.在此條件下得到的透光率達到91.02％.且經處理的蘋果酒的理化指標符閤國傢標準.
용향응면법우화명효징청평과주공예.선취명효량、온도화시간위인자,재단인소시험적기출상,근거Box-Benhnken중심조합방법진행삼인소삼수평적시험설계.결과표명,최가공예조건위명효량0.05mL,온도10℃,시간37.4h.재차조건하득도적투광솔체도91.02％.차경처리적평과주적이화지표부합국가표준.
