河南农业
河南農業
하남농업
HENAN NONGYE
2015年
16期
39-40
,共2页
王娟%刘欣%韩二芳%鲁慧芳%蒋萌蒙
王娟%劉訢%韓二芳%魯慧芳%蔣萌矇
왕연%류흔%한이방%로혜방%장맹몽
蛋白质%分离纯化%色谱
蛋白質%分離純化%色譜
단백질%분리순화%색보
食品中的蛋白质对食品的营养价值和功能有着至关重要的作用.蛋白质可以分为动物蛋白质(鸡蛋、牛奶、肉和鱼蛋白质等)、植物蛋白质(谷物、豆类等)和微生物蛋白质.综述了近几年食品中蛋白质分离、纯化中几种常用的色谱技术,展望了色谱技术在蛋白质分离、纯化应用上的前景.
食品中的蛋白質對食品的營養價值和功能有著至關重要的作用.蛋白質可以分為動物蛋白質(鷄蛋、牛奶、肉和魚蛋白質等)、植物蛋白質(穀物、豆類等)和微生物蛋白質.綜述瞭近幾年食品中蛋白質分離、純化中幾種常用的色譜技術,展望瞭色譜技術在蛋白質分離、純化應用上的前景.
식품중적단백질대식품적영양개치화공능유착지관중요적작용.단백질가이분위동물단백질(계단、우내、육화어단백질등)、식물단백질(곡물、두류등)화미생물단백질.종술료근궤년식품중단백질분리、순화중궤충상용적색보기술,전망료색보기술재단백질분리、순화응용상적전경.
