江西化工
江西化工
강서화공
Jiangxi Chemical Industry
2015年
4期
54-57
,共4页
甘蓓%胡晓云%杨佩%甘冬兰
甘蓓%鬍曉雲%楊珮%甘鼕蘭
감배%호효운%양패%감동란
杨梅酒%澄清效果%壳聚糖
楊梅酒%澄清效果%殼聚糖
양매주%징청효과%각취당
通过对果胶酶、壳聚糖、皂土、硅藻土及蛋清处理杨梅酒的澄清效果及品质影响的研究,得出蛋清处理对杨梅酒品质的破坏程度最大,而壳聚糖处理杨梅酒前后理化指标变化很小;确定了壳聚糖用量为0.09g/L时,对杨梅酒的澄清效果最好.
通過對果膠酶、殼聚糖、皂土、硅藻土及蛋清處理楊梅酒的澄清效果及品質影響的研究,得齣蛋清處理對楊梅酒品質的破壞程度最大,而殼聚糖處理楊梅酒前後理化指標變化很小;確定瞭殼聚糖用量為0.09g/L時,對楊梅酒的澄清效果最好.
통과대과효매、각취당、조토、규조토급단청처리양매주적징청효과급품질영향적연구,득출단청처리대양매주품질적파배정도최대,이각취당처리양매주전후이화지표변화흔소;학정료각취당용량위0.09g/L시,대양매주적징청효과최호.
