茶叶学报
茶葉學報
다협학보
Tea Science and Technology
2015年
3期
145-150
,共6页
王洁%伊晓云%马立锋%景进%石元值
王潔%伊曉雲%馬立鋒%景進%石元值
왕길%이효운%마립봉%경진%석원치
茶%高通量技术%元素分析%产地溯源
茶%高通量技術%元素分析%產地溯源
다%고통량기술%원소분석%산지소원
tea%high-throughput methodology%mineral analysis%origin-tracing
茶叶矿质元素作为茶叶品质指标关系着茶叶的品质与质量安全，同时由于茶叶矿质元素携带着地域特征指纹信息，因此已被人们作为重要的标志性物质用在茶叶产地溯源中。电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）和电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）由于其高通量性及低检出限等特性在茶叶矿质元素分析和产地溯源中应用较为广泛。本文重点介绍了 ICP-MS、ICP-AES 的工作原理，以及在茶叶矿质元素分析和产地溯源中的应用现状。促进高通量技术手段在茶叶安全领域的应用，以完善茶叶安全体系。
茶葉礦質元素作為茶葉品質指標關繫著茶葉的品質與質量安全，同時由于茶葉礦質元素攜帶著地域特徵指紋信息，因此已被人們作為重要的標誌性物質用在茶葉產地溯源中。電感耦閤等離子體質譜（ICP-MS）和電感耦閤等離子體原子髮射光譜（ICP-AES）由于其高通量性及低檢齣限等特性在茶葉礦質元素分析和產地溯源中應用較為廣汎。本文重點介紹瞭 ICP-MS、ICP-AES 的工作原理，以及在茶葉礦質元素分析和產地溯源中的應用現狀。促進高通量技術手段在茶葉安全領域的應用，以完善茶葉安全體繫。
다협광질원소작위다협품질지표관계착다협적품질여질량안전，동시유우다협광질원소휴대착지역특정지문신식，인차이피인문작위중요적표지성물질용재다협산지소원중。전감우합등리자체질보（ICP-MS）화전감우합등리자체원자발사광보（ICP-AES）유우기고통량성급저검출한등특성재다협광질원소분석화산지소원중응용교위엄범。본문중점개소료 ICP-MS、ICP-AES 적공작원리，이급재다협광질원소분석화산지소원중적응용현상。촉진고통량기술수단재다협안전영역적응용，이완선다협안전체계。
Mineral contents in tea can be used as an index for tea quality determination as well as for food safety purpose. Since the minerals in tea are regional specific, their contents could allow an accurate tracing for the origin of a product. The highly efficient and sensitive ICP-MS and ICP-AES for mineral analysis could be an effect analytical tool applied for the origin-tracing on tea products. This paper describes the operating principle and current applications of the instruments.
