南宁职业技术学院学报
南寧職業技術學院學報
남저직업기술학원학보
Journal of Nanning Polytechnic
2015年
4期
30-32
,共3页
煎饼%摊煎饼%民俗%地域性
煎餅%攤煎餅%民俗%地域性
전병%탄전병%민속%지역성
从煎饼的发展简史、民俗文化特征中,可分析其“摊煎饼”这一别称所蕴含的文化心理现象.在临沂,根据成品煎饼的特征、制作方式、受热方式,“摊煎饼”存在着塌煎饼、搨煎饼、塌煎饼三种读音相同但字体不同的名称,体现了食物名称中所蕴含的地域性与民俗性.
從煎餅的髮展簡史、民俗文化特徵中,可分析其“攤煎餅”這一彆稱所蘊含的文化心理現象.在臨沂,根據成品煎餅的特徵、製作方式、受熱方式,“攤煎餅”存在著塌煎餅、搨煎餅、塌煎餅三種讀音相同但字體不同的名稱,體現瞭食物名稱中所蘊含的地域性與民俗性.
종전병적발전간사、민속문화특정중,가분석기“탄전병”저일별칭소온함적문화심리현상.재림기,근거성품전병적특정、제작방식、수열방식,“탄전병”존재착탑전병、탑전병、탑전병삼충독음상동단자체불동적명칭,체현료식물명칭중소온함적지역성여민속성.
